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アマトリチャーナカレー
水石亜飛夢
亜飛夢の青いレストラン
材料 (2〜3人分)
鶏もも肉 120g
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
ホールトマト缶 300g
水 200g
カレールウ 40g
粉チーズ 10g
手順
1 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2 ベーコンは1cmの拍子木切りにする。鶏もも肉は一口サイズに切る。
3 深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
4 香りがしてきたら、ベーコンと鶏肉を皮目から入れて焼く。
5 こんがりと焼けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
6 ホールトマト缶と水を入れて鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
7 一旦火を止めてカレールウを入れて溶かす。再び火をつけて、粉チーズ半量を入れてゆるくとろみがつくまで煮込む。
8 器にご飯を盛り、カレーをかける。残りの粉チーズをかける。
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