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ザーサイヒラヤーチー
砂川脩弥
めんそーれ！脩弥酒場
材料 (2人分)
薄力粉 100ml
水 120ml
卵 1個
和風だし（顆粒） 小さじ1
にら 50g
ツナ（水煮） 50g
ザーサイ 50g
サラダ油 適量
【つけだれ】
ポン酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
いりごま（白） 大さじ1
手順
1 にらは3cm幅に切る。ザーサイは刻む。ツナは油分を切っておく。薄力粉はふるっておく。
2 ボウルに卵を割りほぐし、水を加えて混ぜ、薄力粉、和風だしを加えて混ぜる。
3 にら、ツナ、ザーサイを加えてさっと混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<3>を流し入れて平らに広げる。蓋をして3分ほど焼く。
5 表面が乾いてきたら裏返し、再び蓋をして3分ほど焼く。
6 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。
7 【つけだれ】の材料を混ぜ合わせ、添える。
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