【ラタトゥイユソース】玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは7mm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱して<1>をしんなりするまで炒める。

カットトマト缶、ケチャップ、コンソメを加えて煮詰める。水分がなくなってきたら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルでひき肉、パン粉、牛乳、塩、粗びき黒こしょうを入れて軽く粘りが出るまで捏ねる。2等分にして小判型に成形する。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、<5>を並べて両面焼き色をつける。

酒を入れてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

器に盛り付けて<3>をかける。