【プッタネスカソース】にんにく、アンチョビをみじん切りにする。ケーパー、ブラックオリーブは粗みじん切りにする。

小鍋にオリーブオイル（分量外）、にんにく、アンチョビを入れ、弱火で香りが出るまでじっくりと加熱する。

香りが出たら、ケーパー、ブラックオリーブを加えてさっと混ぜ合わせ、カットトマト缶を加えて弱〜中火で5分煮詰める。

【ムニエル】たらは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。

フライパンにバターを熱し、<4>に茶漉しで薄力粉を両面にふるい、盛り付け面を下にして焼く。

焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で表面同様に焼く。

【盛り付け】器に<6>を盛り付け、プッタネスカソースをかける。お好みでベビーリーフなどの野菜を添える。