トマトは2cm角、きゅうりは乱切りにする。

ボウルにジーマミー豆腐を入れゴムベラでなめらかにし、牛乳を少しずつ加えて延ばす。めんつゆ、塩で味を調える。

鍋に【B】を沸かし、豚肉をさっと茹でる。網をひいたバットなどに並べて、乾かないようにラップを被せて粗熱を取る。

食べやすい大きさにグリーンリーフを千切って器に敷く。トマト、きゅうりを並べて豚肉を盛りつける。

<2>をたっぷりかけ、お好みで黒こしょうをかける。