1
にんにくは芯を除き、薄切りにする。
2
豚肉は筋がある側に、4~5本切れ込みを入れる。両面に塩、粗びき黒こしょうをし、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火で加熱する。
4
きつね色になったらバットなどに一度取り出す。
5
同じフライパンに豚肉を並べ、中火で加熱する。焼き色がついたら上下を返し、2分ほど焼く。
6
【A】を入れ、スプーンなどで豚肉にかけながらとろみがつくまで煮詰める。
7
火を止めたら<4>と泡盛を入れ合わせる。
8
豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、ソースをかける。