シトラスペスカトーレ
材料
(2人分)
ピンクグレープフルーツ
1/4個
オレンジ
1/2個
いか（輪切り）
1杯分
無頭えび（むきえびでも可）
6尾
あさり（砂抜き済み）
120g前後
オリーブオイル
適量
にんにく
1片
ムール貝（冷凍でも可）
6個
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
カットトマト缶
1/2缶（約1500g）
白ワイン
大さじ2
輪切り唐辛子
1本（お好みで）
スパゲッティ
160g
【A】
水
1L
塩
10g
手順
1
オレンジ、ピンクグレープフルーツは房取りし、1~2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で熱する。香りがたったらえび、いか、あさり、ムール貝を入れる。
3
中火で熱して軽く炒め合わせる。白ワインを入れて蓋をし、2〜3分程弱火で蒸し焼きにする。
4
カットトマト、コンソメを入れて混ぜ合わせ、水分が2/3程度になるまで煮詰める。
5
鍋で【A】を沸かし、スパゲッティをパッケージの表示時間通りに茹でる。
6
別のフライパンを強火で熱し、オレンジ、ピンクグレープフルーツを焼き目がつくまで焼く。
7
スパゲッティのお湯を切ってフライパンに加える。
8
オリーブオイルを少々加え、温め混ぜながら、スパゲッティとソースを混ぜ合わせる。器に盛り付けて<6>を添える。
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