ボルシチ煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
キャベツ
100g
じゃがいも
1/2個分
赤ワイン
大さじ3
サラダ油
適量
生クリーム
お好みで
パセリ
適量
【A】
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
【B】
カットトマト缶
100g
ビーツ（缶詰）
100g
ビーツ缶の煮汁
200ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1
手順
1
玉ねぎは半分をみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。半分はくし切りにする。
2
じゃがいもは乱切りに、にんじんは少し小さい乱切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3
キャベツは一口大に切る。パセリは、みじん切りにする。
4
ボウルに合いびき肉、塩ふたつまみ（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）を加えて、粘りが出るまでよくこねる。
5
合いびき肉を端に寄せ空いたところでみじん切りに玉ねぎ、【A】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し軽く中心をへこませる。
6
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し<5>を並べて焼く。両面にしっかりと焼き色がついたら、くし切りの玉ねぎを炒め合わせる。
7
しんなりしたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【B】、<2>、キャベツを加える。
8
ひと煮たちしたらふたをし、6~７分ほど煮込む。器に盛り付けてパセリを散らし、お好みで生クリームを回しかける。
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