【ピザ生地】ボウルに強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。

<1>にオリーブオイル、ぬるま湯を入れゴムベラでまとめながら混ぜる。手でこねて、生地を一つにまとめ、10分ほど置く。

【ディアボラチキン】玉ねぎをみじん切りにする。パセリは刻む。

鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、塩少々（分量外）をふる。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。

蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。ひっくり返し更に3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。バットなどに取り出し、空いたフライパンで玉ねぎを炒める。

しんなりしたら【A】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。パセリを加えてサッと混ぜ合わせる。

<6>の鶏肉を1枚6等分に切る。

【ピザ仕上げ】<2>の生地を2等分にし、まな板に強力粉（分量外）を薄くひき、生地を麺棒で伸ばす。（直径約22cm）

別のフライパンに、オリーブオイル（分量外）を熱し、<9>を焼く。

焼き色がついたら上下を返し、ピザ用ソースを塗り広げ、<8>をのせ<7>をのせる。

5mm厚に切ったモッツァレラチーズ、ちぎったバジル彩りよく盛り付ける。フライパンの縁からオリーブオイル（分量外）を回しかけ、蓋をして火が通るまで焼く。

お好みで切って器に盛り付ける。