かぼちゃは種とわたを取り、軽く濡らす。ラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で3〜4分程加熱して粗熱をとる。

玉ねぎはみじん切りにする。<1>の粗熱がとれたら薄切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

鍋に【B】を入れて沸騰させ、ラザニアを表記時間どおり茹でる。

くっつかないように時々混ぜ、茹で上がったらザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでふきとる。

※すぐに焼かない場合は冷水でしめ、くっつかないように1枚ずつ並べておくか、クッキングシートなどを間に挟んでおいて下さい。

フライパンにバターの半量を入れて強火で熱する。バターがとけたら玉ねぎを入れてしっかりときつね色になるまで炒める。

※水大さじ2〜3（分量外）を何回かに分けて入れてよく炒めて下さい。早く飴色になります。

玉ねぎにしっかりと焼き色がついてきたらひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が入ったら塩、粗びき黒こしょうをする。

赤ワインを入れてアルコールがとぶまで混ぜ合わせる。アルコールがとんだら 【A】を入れて弱火で4〜5分程煮込む。

残りのバターに薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ（ブールマニエ）<9>に入れる。とろみがつくまで混ぜ合わせ火を止める。

※デミソースの煮詰めすぎにご注意下さい。煮詰めすぎた場合は赤ワインや水、調味料で水分量、味を調節下さい。

耐熱皿にバター（分量外）をぬり<10>を少量ぬる。ラザニアをひき<10>、かぼちゃ、ピザ用チーズの半量をのせる。

再度ラザニアをひき、残りの<10>、かぼちゃ、ミックスチーズをのせる。トースターでチーズがとけるまで焼く。

お好みの焼き加減で取り出し、お好みでオリーブオイルをまわしかけ、パセリを散らす。