シャリアピンロコモコ
材料
(2人分)
ごはん
2人分
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
レタス
適量
卵
2個
あらびき黒こしょう
少々
【ハンバーグ】
合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/4個
塩
2g
こしょう
少々
ナツメグ
少々
卵
1個
パン粉
小さじ4（6g）
牛乳
小さじ4
サラダ油
適量
赤ワイン
大さじ2
【シャリアピンソース】
玉ねぎ
1/2個（120g）
にんにく
2片
しょうゆ
小さじ4
砂糖
小さじ2
バター
20g
手順
1
トマトは4等分のくし形に切る。きゅうりは皮を数箇所ピーラーで剥き、斜め薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにし、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し粗熱をとる。
3
ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。
4
<3>をボウルの端によせ、パン粉、牛乳、溶いた卵、<2>を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
5
<4>を2等分し、それぞれ空気を抜き、円盤型に成形する。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。
6
両面に焼き色がついたら、赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。蓋をして中火で4〜5分蒸し焼きにして取り出す。
7
【シャリアピンソース】
玉ねぎ、にんにくはすりおろす。すりおろせない部分はみじん切りにする。
8
ハンバーグを取り出した後のフライパンに<7>を入れる。ふつふつとしてきたら、しょうゆ、砂糖、バターを入れ、混ぜ合わせる。
9
別のフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。
10
器にごはん、<1>、<6>、<9>を盛り付け、<8>をかける。お好みであらびき黒こしょうをかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！