もずく回鍋肉
材料
(2人分)
豚ばら肉（スライス）
200g
もずく（塩抜き済み）
100g
ピーマン
2個
キャベツ
1/6個（約180g）
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1/3個
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
【A】
酒
大さじ1/2
みそ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
手順
1
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
ピーマンは半分に切り種を取り除き、乱切りにする。キャベツはざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
3
豚肉は3cm程度に切る。塩こしょう（分量外）で軽く下味をしておく。【A】を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにサラダ油をひき強火で加熱する。豚肉を加え軽く焼き色がつくまで焼き、バットに移す。
5
キャベツ、ピーマン、長ねぎもそれぞれ軽く炒めてバットに移しておく。
6
同じフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを加える。香りが出るまで弱火で炒める。
7
豆板醤を加え軽く炒める。【A】を加えひと煮立ちさせる。
8
炒めた具材を戻してよく炒め合わせる。火を止めて、ごま油、もずくを加え合わせる。器に盛り付ける。
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