ポーたま天津飯
材料
(2人分)
スパム
120g
卵
4個
塩
2つまみ
粗びき黒こしょう
少々
しいたけ
4枚
長ねぎ
1/4本
水
300ml
和風だしの素
小さじ1
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
ごはん
2人分(約300g)
サラダ油
適量
手順
1
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。長ねぎは、斜め薄切りにする。
2
スパムは、5mm厚さの薄切りにする。1人につき5枚ずつあるとよい。
3
フライパンに水、和風だしの素、しょうゆ、酒、みりん、しょうがを入れてよくかき混ぜる。
4
中火で加熱し、ぐつぐつとしてきたら、<1>を加えて、数分煮込む。
5
火からおろし、水で溶いた片栗粉を流し入れる。再び加熱しとろみがつくまで混ぜる。
6
器にごはんを盛り付ける。
7
ボウルに卵を割り入れ、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜる。
8
直径20cm前後のフライパンに<7>を流し入れ、外側から内側にかき混ぜるように火を通す。
9
底面がやや固まったら、表面が半熟のうちに<2>を並べる。
10
表面が乾いてきたら、火からおろし、フライ返しなどで<6>のご飯の上にのせる。温め直した<5>を上からかける。
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