ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜厚さに切る。【A】を揉み込み、10分ほどおいたら水気を切る。

水で戻しておいた車麩は軽く絞って水気を切り、ひと口大に切る。

玉ねぎはくし切りにする。スパムは半分に切り、1cm厚さの板状に切る。

ポリ袋にカットパインを入れて麺棒などで叩いて潰し、めんつゆと合わせておく。

フライパンに少量のサラダ油をひいて中火で熱し、スパムを並べる。ひっくり返しながら全体に焼き色をつける。

玉ねぎ、ゴーヤ、車麩、<4>を加えてさっと混ぜ合わせる。

溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで炒める。器に盛り付けてかつお節をかける。