【ハンバーグ】 玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱をとる。

牛乳にパン粉を浸しておく。卵は溶いておく。

ボウルに合いびき肉と塩、粗びき黒こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。<1>、<2>を加えて混ぜ合わせる。

2等分にし、ハート型に成型する。フライパンにオリーブオイルをひく。

ハンバーグのタネを並べて中火で両面焼き色をつける。酒を加えてフタをする。

弱火で5分ほど蒸し焼きにして火を通す。

【マルゲリータソース】玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

モッツァレラチーズは2等分に切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火で加熱する。にんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりとしたらカットトマト缶、コンソメを入れて中火で煮詰める。

モッツァレラチーズとバジルをちぎり入れ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。