鍋焼きソーキそば
材料
(2人分)
豚スペアリブ
4本（500g）
うどん
2玉
卵
1個
長ねぎ
1/4本
かまぼこ（白）
1/2板
紅生姜
適量
【A】
酒
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
【B】
水
700ml
和風だしの素
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
手順
1
豚スペアリブはフライパンに油をひかずに並べて中火に熱し、ペーパータオルで油を拭きながら両面焼き色を付ける。
2
【A】を加えてひと煮立ちさせ、返しながら中火で煮絡める。煮汁がとろりとするまで煮詰める。
3
長ねぎは輪切りにする。かまぼこは1cm幅に切る。
4
うどんはボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまぶしてふんわりラップをする。
5
電子レンジ（600W）で2分加熱し、さっとほぐす。
6
鍋に【B】を合わせて中火でひと煮立ちさせる。うどんを入れてふたをし、弱火で3分ほど煮込む。
7
<2>、長ねぎ、かまぼこを盛り付けて中心に卵を割り入れ、再度ふたをして1分ほど煮込む。紅生姜をそえる。
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