レモンシーザーローストビーフ
材料
(2人分)
牛もも肉（ブロック）
300g
バゲット
1切れ
ベビーリーフ
適量
レモン
1/4個
オリーブオイル
適量
サラダ油
適量
じゃがいも
1個（150g）
【A】
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
【B】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1と1/2
粉チーズ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
小さじ1/3
【C】
牛乳
大さじ1
バター
15g
塩
少々
手順
1
バゲットは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱してカリカリになるまで焼き、ココットに入れる。
2
牛肉は【A】を刷り込んで10分ほど置く。
3
レモンは4枚ほど薄切りにして取っておき、残りは絞って果汁にする。
4
ボウルで【B】、レモンの果汁を混ぜ合わせてココットに入れる。
5
じゃがいもは半分に切って5mm幅に切り、ボウルに入れる。塩少々（分量外）をまぶして水に濡らしたペーパータオルを被せる。
6
ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。温かいうちにフォークで潰し【C】を混ぜ合わせる。
7
<2> をペーパータオルで拭き取る。フライパンにサラダ油をひき、全体的に焼き色を付ける。
8
二重した耐熱ポリ袋に入れてしっかりと空気を抜く。鍋にたっぷりとお湯を沸かして弱火で10分ほど湯煎する。
9
お湯から外してそのまま放置し、粗熱が取れたら薄く切り器に盛り付ける。
10
ベビーリーフ、<6>、飾りのレモンを添える。<1>、<4>を置く。
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