チャーシュー沖縄おでん
材料
(2人分)
豚バラ肉（ブロック）
300g
大根
3cm
小松菜
1/2袋（100g）
こんにゃく
100g
厚揚げ
1個
ちくわ
1本
ゆで卵
2個
結び昆布
2本
ソーセージ
2本
マスタード
お好みで
【A】
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
水
100ml
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
【B】
水
300ml
和風だし（顆粒）
小さじ2
手順
1
小松菜は根を切り落とし、5cm幅に切る。こんにゃく、厚揚げは斜めに2等分に切る。ちくわは食べやすい大きさに切る。
2
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、フォークで全面を刺す。
3
大きめのボウルに豚肉を入れ、【A】の砂糖と塩をなじませる。他の調味料と大根を入れて軽く混ぜ合わせる。
4
<3>に落としラップをして、再度ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で5分加熱する。
5
加熱後、豚肉と大根の上下を返し、再度落としラップをして、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で5分加熱する。
6
鍋に【B】を入れ、中火で熱する。こんにゃく、厚揚げ、ちくわ、ゆで卵、昆布、ソーセージを入れゆっくりと沸騰させる。
7
<5>を<6>に入れて全体をなじませる。蓋をして具材に火が入るまで弱火で煮込み、最後に小松菜を入れて再度蓋をする。
8
小松菜に火が入ったら、お好きな具材を器に盛りつける。お好みでマスタードや粒マスタードをつけてお召し上がり下さい。
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