玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。しめじは石突きを落とし、小房に分ける。

クランベリーは5mm角に切る。牛肉は2〜3cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら、牛肉、きのこを順に加え、炒める。

塩、こしょうを加えて下味をつけ、薄力粉を加えて、炒め合わせる。

粉っぽさがなくなったら、水、【A】を加え、とろみがつくまで3〜4分ほど煮込む。

クランベリーを加え、5分ほど時々かき混ぜながら煮込む。

器にご飯<5>を盛り、お好みでパセリをふる。