冷やし沖縄そば
材料
(2人分)
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豚バラ肉（ブロック）200g
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中華麺（冷やし中華用）2玉
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しょうが1片
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さつまあげ（市販）2枚
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青ねぎ1〜2本
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紅しょうが適量
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【A】
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酒50ml
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しょうゆ大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1と1/2
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【B】
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水160ml
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めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
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味噌大さじ1
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牛乳大さじ1
手順
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1しょうがは半分薄切りにし、半分はすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
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2豚バラ肉は1cm幅に切り、フライパンに並べて強めの中火で両面カリッと焼く。 脂が出てきたらクッキングペーパーで拭き取る。
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3【A】としょうがの薄切りを加えて一煮立ちさせる。水分を飛ばすように煮詰めながらたれを絡める。
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4鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でる。ザルなどで水気を切り、冷水でしめて器に盛り付ける。
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5【B】とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせて器に注ぐ。そぎ切りにしたさつまあげ、<3>、青ねぎ、紅しょうがを乗せ、
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エピソード一覧
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