さっぱり！サンマのつみれ汁
材料
(2人分)
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さんま1尾
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卵白10g
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片栗粉小さじ2
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長ねぎ10cm
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しょうが5g
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塩少々
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青ねぎ2本
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【A】
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水400ml
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和風顆粒だし小さじ1/4
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酒大さじ1
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しょうゆ小さじ1
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しょうが5g
手順
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1さんまは開きか3枚卸しにして身をたたく。
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2長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。【A】のしょうがは細切りにする。青ねぎは小口切りにする。
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3ボウルに<1>と卵白、片栗粉、長ねぎ、しょうが（みじん切り）、塩を入れてよく混ぜる。
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4小鍋に【A】を煮立たせ<3>をスプーンですくって丸くしながら入れる。火を弱めて中に火が通るまで煮る。
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5器に入れ、青ねぎを散らす。
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