もち米をとぎ、吸水する。（30分〜）ザルにあけて水気を切る。

にんじんはいちょう切りにする。しいたけは軸とわけ、笠の部分は薄切りにし、軸は下の硬い部分を切り落とし、斜めの薄切りにする。

しめじと舞茸は石づきを落とし、小房に分ける。

【A】を混ぜ合わせる。

炊飯器に<1>を入れ、【A】を入れ平らにならす。<2>、<3>、蟹足を平らに乗せて炊く。

炊き上がったら蟹の身を出し、ご飯全体をさっくりと上下に攪拌させる。塩（分量外）で味の調整をする。

器に盛り付け、三つ葉を添える。