たこ坦々麺
材料
(2人分)
中華麺（ラーメン用)
2玉
豚ひき肉
100g
たこ
100g
長ねぎ
1/2本
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
サラダ油
適量
ニラ
3本
味噌
大さじ1
水
450ml
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
チンゲンサイ
1/2株
糸唐辛子
お好みで
ラー油
お好みで
手順
1
長ねぎは4cmに切り、外側に切り込みを入れてひらき、細切りにし、水につける（白髪ねぎ）
中の芯の部分と残りはみじん切りにする。
2
ニラは根本を落とし、4cmに切る。
3
たこは足先を1cm程度除き、1cm角に切る。
4
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤、<1>のみじん切りを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
5
<4>を端によせ、中火にし、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
6
ニラ、たこ、味噌、しょうゆ、酒、鶏がらスープの素を入れ、軽く炒め合わせる。
7
水を加えて沸騰させる。
8
チンゲンサイを2等分にする。耐熱皿にのせ、塩（分量外）を少々し、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。
9
たっぷりの湯をわかし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、冷水で締める。
10
器に<9>を盛り<7>のスープを温めて注ぐ。具材を中央にのせ、チンゲンサイ、白髪ねぎ、糸唐辛子をトッピングする。
11
お好みでラー油をかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！