親子鮭フライ
材料
(2人分)
鮭
2切れ
茹で卵
2個
いくら（醤油ずけ）
15g
キャベツ
にんにく
2辺
ごはん
320g
パン粉
適量
サラダ油
適量
【A】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
小さじ1
こしょう
少々
【B】
白ワイン
大さじ1
コンソメ（顆粒）
小さじ1
【C】
薄力粉
大さじ3
水
大さじ3
手順
1
キャベツは千切りにする。にんにくの半量はみじん切りに、半量は薄切りにする。
2
茹で卵はボウルで粗く刻み、【A】を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油をひいてにんにくの薄切りを入れ、弱火でじっくり焼いてガーリックチップにして取り出す。
4
同じフライパンににんにくのみじん切りをいれ、サラダ油を少々足したら弱火で熱する。
5
狐色になってきたら【B】を入れてアルコールを飛ばし、ごはんをいれて混ぜ合わせる。
6
鮭は塩こしょう少々（分量外）する。【C】を混ぜ合わせおく。
7
鮭を混ぜ合わせた【C】にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。
8
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。バットに立てかけ、油を切る。
9
器にキャベツ、<8>を盛り付ける。<2>にいくらをさっと混ぜ合わせてかける。<5>にガーリックリップを散らしてを添える。
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