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オレンジでさっぱり焼き鯵寿司
Da-iCE 大野雄大
マッスル大漁飯
材料 (2人分)
ご飯 2人分（350g）
オレンジ 1/2個
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
鯵（おろした状態） 150g
きゅうり 1/2本
しょうが 1片
片栗粉 適量
サラダ油 適量
いり白ごま 適量
万能ねぎ（小口切り） 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
手順
1 オレンジは皮を剥いて絞って、果汁を大きめのボウルに入れる。皮は白い部分を除いて千切りにして塩水にさらす。
2 <1>のボウルに砂糖と塩を混ぜ合わせてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。ご飯を混ぜ合わせて酢飯にする。
3 きゅうりは1cm角に切る。しょうがは皮を剥いて半分はすりおろし、半分は針しょうがにする。
4 鯵をひと口幅に切って、ペーパータオルで水気を切り、両面に片栗粉をまぶす。
5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<4>の両面をこんがりやく。弱火に落として【A】を加えて煮絡める。
6 器に酢飯を盛って<5>ときゅうりを並べる。針しょうが、千切りにしたオレンジの皮、いり白ごま、万能ねぎを飾る。
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