絶品！トマトでカツオのたたき
材料
カツオ（刺し身用）
1柵
（230g〜250g）
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
トマト
1/2個
にんにく
1片
イタリアンパセリ
適量
（またはパセリ）
塩
4つまみ
粗挽き黒こしょう
4つまみ
ごま油
大さじ1/2
【A】
しょうゆ
小さじ1と1/2
米酢
小さじ1と1/2
塩
2つまみ
オリーブオイル
小さじ1と1/2
手順
1
カツオに塩、粗挽き黒しょうを振り、5分以上置く。出た水分は拭き取る。
2
玉ねぎはスライスし、水にさらす。
3
人参とニンニクをすりおろす。
4
トマトは最後に飾り付けに切る分のトマトを残し、すりおろす。そこに<3>と【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
5
イタリアンパセリはみじん切りにしておく。残したトマトは0.5ｃｍ角の角切りにし、別途とっておく。
6
フライパンにごま油をしき、強火で加熱する。
7
温まったらカツオの皮面から焼く。1面につき10秒程度でさっと焼き上げる。ジップ付き袋に入れ、氷水に落として冷ます。
8
冷ました鰹を切り、皿に玉ねぎを敷き、鰹をのせ<4>をかけ、みじん切りにしたパセリと角切りにしたトマトをかけたら完成。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！