切りっぱなしメロンパン
材料 (6個分)
クッキー生地 適量
グラニュー糖 適量(トッピング用)
【大きなボウル】
強力粉 80g
薄力粉 20g
1g
砂糖 7g
【小さなボウル】
生クリーム 30g
40g
ドライイースト 1g(インスタント)
手順
1 それぞれ計量する。小さなボウルは水とイーストを先に入れ2〜3分程、イーストを膨潤させる。(かき混ぜる必要はありません)
2 イーストが膨潤したら、小さなボウルに生クリームを入れる。
3 大きなボウルの中をゴムベラでひと混ぜし、材料が均一になったら、小さなボウルの中身を入れてゴムベラで混ぜる。
4 状態が変わらなくなるまでおよそ1分混ぜたら、2分程度こねる。
5 生地の表面を丸く張ったら、油(分量外)を薄く塗った保存容器に入れて一晩おく。
6 冷蔵庫で8時間以上たち、1.5倍程度に大きくなった生地を台に取り出し、クッキー生地をかぶせる。
7 ※台に生地がくっつきやすいので、軽く打ち粉(分量外)が必要です。
8 お皿にグラニュー糖を置き、クッキー生地にグラニュー糖をつける。
9 包丁でクッキー生地に格子模様をつけ、6等分に切る。好みで15分置く。(置くほどふんわりする。)
10 トースターで1200W15分程度。途中でアルミホイルをかぶせる 。(オーブン180℃で17分)
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