白菜はざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。にんじんは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で加熱し、豚肉、むきえびを炒める。

豚肉の色が変わったら<1>、うずらの卵を入れて野菜がしんなりするまで炒める。

【A】を加えてひと煮立ちさせ、5分煮込む。

弱火に落とし、混ぜ合わせた【B】を回しかけとろみをつける。

器にご飯を盛り付け、<5>を盛り付ける。