桃は種を除いて皮を剥き、2cm確定にきる。グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎる。アボカドは縦に4等分にする。トマトはくし切りにする。

【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱をとる。

卵を溶きほぐしておく。ボウルに合びき肉、塩、粗びき黒こしょう、ナツメグを入れて、粘りが出るまで混ぜる。<1>、牛乳、パン粉、溶き卵を入れて全体が均一になるまで混ぜる。

2等分し、小判型に成形する。中央をややへこませる。

フライパンにサラダ油を熱し、<3>を並べて両面焼き色をつける。酒大さじ1（分量外）を加えてふたをする。5分ほど弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。一旦取り出す。

フライパンの油を拭き取り、桃、【A】を加え、とろみがつくまでまぜる。

【盛り付け】器にご飯を盛り、<5>を盛り付け、<6>をかける。グリーンリーフ、アボカド、トマトを彩りよく盛り、温泉卵をのせる。