猫耳トマトまぜそば
材料
(2人分)
中華生麺（極太麺）
2玉
豚ひき肉
200g
青ねぎ
4本
にら
4本
かつお粉
適量
刻みのり
適量
卵黄
2個
ごま油
適量
にんにく（すりおろし・トッピング用）
お好みで
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
【サルサ】
トマト
1/2個（100g）
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/8個（30g）
トマトケチャップ
大さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4（1.5g）
あらびき黒こしょう
少々
タバスコ
2〜3滴
手順
1
【サルサ】トマトを1cm角に切る。ピーマン、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは水に5分以上晒し、水気を切る。
2
ボウルにケチャップ、レモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩、あらびき黒こしょう、タバスコを入れ、よく混ぜ合わせる。
3
<2>に<1>を加え、混ぜ合わせる。（サルサソース完成）
4
にらは細かく刻む。青ねぎは小口切りにする。
5
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
6
豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
7
みりん、しょうゆを加え、水気が少なくなるまで炒める。
8
中華麺をパッケージの表記通りの時間で茹で、湯をよく切った後、ごま油を絡め器に盛り付ける。
9
中央に<7>、周りに、にら、青ねぎ、かつお粉、にんにく、刻みのりを盛り付け、<7>の中央に卵黄を置く。
10
サルサソースを猫耳の形に盛り付ける。
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