カルパッチョタコス
材料
(2人分)
鯛（柵）
50g
サーモン（柵）
50g
ゆでタコ
50g
ボイル海老
50g
アボカド
1/2個
トマト
1/2個
レタス
30g
玉ねぎ
1/4個
シュレッドチーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
【A】
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1/3
あらびき黒こしょう
少々
【トルティーヤ】
薄力粉
50g
水
40g
強力粉
25g
オリーブオイル
小さじ1
塩
小さじ1/4
手順
1
玉ねぎを繊維に沿った薄切りにする。玉ねぎは5分ほど水にさらし、水気を切る。
2
トマト、アボカドは1cm角に切る。レタスは太めの千切りにする。
3
サーモン、鯛、ゆでタコは薄めのそぎ切りにする。バットに並べておく。
4
大きめのボウルに【A】を入れる。<1>を加え混ぜ合わせ、10分ほどおき、味をなじませる。
5
【トルティーヤ】別のボウルに材料をすべて入れ、ヘラなどで混ぜ合わせる。
6
まとまったら4等分にし、丸める。まな板などに薄力粉（分量外）で打ち粉をし、綿棒などで伸ばす。
7
フライパンを中火で熱し、生地の粉をはらい3分ほど加熱する。
8
ひっくり返したらフライ返しなどで押しつぶしながら弱〜中火で1〜2分ほど加熱する。冷める前にめん棒などに巻き付けタコスの形を作る。
9
食べる直前に<3>に<4>をかけて馴染ませ、茎を除いたイタリアンパセリを加えてさっとまぜる。
10
トルティーヤにレタス、トマト、アボカド、<9>をはさむ。仕上げにシュレッドチーズと黒こしょう（分量外）をふる。
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