玉ねぎを繊維に沿った薄切りにする。玉ねぎは5分ほど水にさらし、水気を切る。

トマト、アボカドは1cm角に切る。レタスは太めの千切りにする。

サーモン、鯛、ゆでタコは薄めのそぎ切りにする。バットに並べておく。

大きめのボウルに【A】を入れる。<1>を加え混ぜ合わせ、10分ほどおき、味をなじませる。

【トルティーヤ】別のボウルに材料をすべて入れ、ヘラなどで混ぜ合わせる。

まとまったら4等分にし、丸める。まな板などに薄力粉（分量外）で打ち粉をし、綿棒などで伸ばす。

フライパンを中火で熱し、生地の粉をはらい3分ほど加熱する。

ひっくり返したらフライ返しなどで押しつぶしながら弱〜中火で1〜2分ほど加熱する。冷める前にめん棒などに巻き付けタコスの形を作る。

食べる直前に<3>に<4>をかけて馴染ませ、茎を除いたイタリアンパセリを加えてさっとまぜる。

トルティーヤにレタス、トマト、アボカド、<9>をはさむ。仕上げにシュレッドチーズと黒こしょう（分量外）をふる。