【カプレーゼソース】 バジルは飾り用に少し取っておき、葉を摘んで粗く刻む。ミニトマトは半分に切る。モッツァレラチーズは1cm角に切る。

ボウルに白ワインとコンソメを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。加熱したらオリーブオイル、はちみつを加え乳化するように混ぜ合わせる。

<2>にミニトマトを入れて軽く潰しながら混ぜ合わせる。モッツァレラチーズと刻んだバジルを加え、混ぜ合わせたら塩少々（分量外）で味を調える。

豚肉は筋切りし、塩こしょう少々（分量外）する。生ハムを3〜4枚ずつ少し重ねながら川の字になるよう並べる。

生ハムの中央にバジル、その上に豚肉置き、生ハムをきつく折りたたむ。薄力粉を塗す。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火で加熱して、<5>を並べて焼く。片面3分ずつ焼き、そのまま2分ほど余熱で火を通す。

食べやすい大きさに切って器に盛り付け、<3>をかける。