【レモンライムタルタル】ライム、レモンはそれぞれ果汁を搾り、いちょう切りにする。塩をもみこみ、５分ほどおく。

手でしぼり、ペーパーで水気を拭き取る。果汁は混ぜ合わせておく。

ボウルにゆで卵を入れフォークで潰す。

いちょう切りのレモン、ライム、マヨネーズ、果汁小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

【アジフライ】真鯵は三枚におろし、塩こしょう（分量外）をする。薄力粉を両面にまぶす。

溶き卵をくぐらせパン粉を全体につける。

170℃に熱したサラダ油（分量外）で<3>を揚げる。全体がきつね色になったら網を引いたバットに上げて油を切る。

器に付け合わせ野菜、<7>を盛り付けて、<4>をかける。