しらすタルタルエビフライ
材料
(2人分)
えび
6本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
青ねぎ（小口切り）
適量
【しらすタルタル】
玉ねぎ
1/4個
ゆで卵
1個
しらす
30g
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
大さじ1/2
手順
1
【シシリータルタル】玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛みを抜く。ゆで卵は粗く刻む。
2
ボウルで<1>、マヨネーズ、牛乳、しらすを混ぜ合わせる。
3
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
4
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。
5
きつね色にカラッと揚がったら油を切り、器に盛り付ける<2>をかける。青ねぎを散らす。
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