黒ごまグリーンティーディアボラチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
塩
適量
玉ねぎ
1/2個
パセリ
1本
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
黒ごま
適量
緑茶
適量
【A】
白ワイン
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
緑茶はミルミキサーで細かくする。
2
【ディアボラチキン】玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
3
鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均一にし、塩少々をまぶす。
4
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
5
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
6
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、<2>の玉ねぎを炒める。
7
しんなりしたら白ワイン、コンソメを入れ水分がなくなるまで煮詰める。パセリを加えてさっと混ぜ合わせる。
8
皿の奥にベビーリーフをおき、手前に<5>をおく。チキンの上に<7>をのせ、黒ごまと<1>をかける。
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