でこぽんは半分は房取りし、1cm角に切る。半分は絞って果汁にする。

玉ねぎは半分は薄切り、残り半分はすりおろす。しょうがはすりおろす。

【A】、でこぽんの果汁、すりおろした玉ねぎ、しょうがを混ぜ合わせておく。

豚肉は赤身と脂身の間の筋を4～5か所切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）を全体にまぶしておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまで両面焼く。

端に寄せ、空いたところで玉ねぎを炒めながら弱めの中火にして約2分間焼く。

<3>の調味料を入れて中火にかけ、弱めの中火で、ソースをお肉にかけながら水分が1/3程度になるまで煮詰める。

食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、角切りのでこぽんを添える。トマトとベビーリーフを添える。