でこぽんポークジンジャー
材料
(2人分)
でこぽん
1個
豚ロース肉（厚切り）
2枚（150g程度/枚）
玉ねぎ
1/2個
しょうが
10g
サラダ油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【A】
はちみつ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
【付け合わせ】
ベビーリーフ
適量
トマト（くし切り）
1/2個
手順
1
でこぽんは半分は房取りし、1cm角に切る。半分は絞って果汁にする。
2
玉ねぎは半分は薄切り、残り半分はすりおろす。しょうがはすりおろす。
3
【A】、でこぽんの果汁、すりおろした玉ねぎ、しょうがを混ぜ合わせておく。
4
豚肉は赤身と脂身の間の筋を4～5か所切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）を全体にまぶしておく。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまで両面焼く。
6
端に寄せ、空いたところで玉ねぎを炒めながら弱めの中火にして約2分間焼く。
7
<3>の調味料を入れて中火にかけ、弱めの中火で、ソースをお肉にかけながら水分が1/3程度になるまで煮詰める。
8
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、角切りのでこぽんを添える。トマトとベビーリーフを添える。
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