さつまいもを皮ごとよく洗い、両端1cm切り落とす。

鍋に米を入れ、水、塩、酒を加えてひと混ぜし、米を平らにならす。

中央に<1>を乗せ、蓋をしてご飯を炊く（沸騰するまで強火→弱火10分→蒸らし10分〜）

さつまいもをほぐしながら混ぜ、器に山高く盛る。

白ねぎは斜め薄切りにする。 かに風味かまぼこは割く。

【B】を混ぜておく。

【A】をフライパンに入れ沸騰させる。火を弱め、<6>をもう一度よくかき混ぜてから回し入れ、とろみがついたら火を止める。

ボウルに卵を割りほぐし、塩少々（分量外）を混ぜる。<5>を加えてざっと混ぜ合わせる。

フライパンに多めのごま油（分量外）を入れ強火でしっかり温める。

<8>を半量入れ大きく混ぜる。（1人分）お好みの硬さになったら火を止め、<4>の上にのせる。 残りの半量も同様に作る。

<7>をかけ中央にグリーンピースを乗せる。