さつまいも天津飯
材料
(2人分)
米
150g
さつまいも
1本
水
200ml
塩
小さじ1/2
酒
小さじ1
卵
4個
かに風味かまぼこ
8本
白ねぎ
1本
グリーンピース（茹でておく）
適量
【A】
水
300ml
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/2
【B】
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
手順
1
さつまいもを皮ごとよく洗い、両端1cm切り落とす。
2
鍋に米を入れ、水、塩、酒を加えてひと混ぜし、米を平らにならす。
3
中央に<1>を乗せ、蓋をしてご飯を炊く（沸騰するまで強火→弱火10分→蒸らし10分〜）
4
さつまいもをほぐしながら混ぜ、器に山高く盛る。
5
白ねぎは斜め薄切りにする。
かに風味かまぼこは割く。
6
【B】を混ぜておく。
7
【A】をフライパンに入れ沸騰させる。火を弱め、<6>をもう一度よくかき混ぜてから回し入れ、とろみがついたら火を止める。
8
ボウルに卵を割りほぐし、塩少々（分量外）を混ぜる。<5>を加えてざっと混ぜ合わせる。
9
フライパンに多めのごま油（分量外）を入れ強火でしっかり温める。
10
<8>を半量入れ大きく混ぜる。（1人分）お好みの硬さになったら火を止め、<4>の上にのせる。
残りの半量も同様に作る。
11
<7>をかけ中央にグリーンピースを乗せる。
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