しょうが、にんにくはすりおろす。

鶏肉の余分な脂を落とし、厚みを開いて均一にする。<1>、【A】をしっかりと揉み込み10分ほどおく。

きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにする。パインは縦半分に切る。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて中火で熱する。ペーパータオルで鶏肉の水分を拭き取り、皮面を下にして焼く。

空いてるところでパインをソテーする。焼き色がついてきたらひっくり返す。漬け汁を加えて蓋をし弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

食べやすい大きさに切って器に盛り付け、パイン、トマト、きゅうりを添える。