バジルは飾り用に少し取っておき、残りは細切りにする。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

レモンはいちょう切りにする。【A】を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し<3>を入れて、弱火でじっくり香りを出す。

香りが立ったら、豚ひき肉を入れて塩少々（分量外）を振って炒める。肉の色が変わったら<2>を入れて炒め合わせる。

<1>の細切りのバジルを加えてさっと炒め<4>を加えて水分がなくなるまで炒める。

フライパンに卵を割り、目玉焼きを作る。

器にご飯を盛り付け、<7>を乗せる。<8>と<1>のバジルを飾る。