猫耳とうもろこしビビンバ
材料
(2人分)
ご飯
2人分
かつお節
4g
しょうゆ
小さじ1
牛こまぎれ肉
150g
とうもろこし
1本
しょうゆ
小さじ1
にんじん
1/3本
豆もやし
40g
ほうれん草
2株（40g）
白菜キムチ
40g
白いりごま
適量
糸切り唐辛子
適量
卵黄
2個
【A】
ごま油
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
【B】
ごま油
大さじ1
コチュジャン
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
とうもろこしは耐熱皿におきラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
2
粗熱が取れたら3〜4cmに切る。さらに芯に垂直に半分に切る。三角に切る（4つ：耳用）残りは実を削ぎ落とす。
3
フライパンにごま油（分量外）を熱し、<2>を焼く。しょうゆを加えて焼く。一旦取り出す。
4
にんじんは長さ5cmの千切りにし、塩少々（分量外）をふり、しんなりさせる。水分が出てきたら絞る。
5
ほうれん草は、熱湯で2分茹で、水にさらして水気を切る。根元を落とし、長さ5cmに切る。
6
豆もやしは、ほうれん草と同じ熱湯で1分30秒茹でる。ザルにあげ、粗熱をとり水気を切る。
7
【A】を混ぜ合わせ、3等分に分け、にんじん、ほうれん草、豆もやしをそれぞれ和える。
8
【B】を混ぜ合わせる。
9
<3>のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。【B】を加えて炒める。
10
温かいご飯にかつお節、しょうゆを入れて切り混ぜる。
11
器に<10>を平らに盛り、<3><7><9>、白菜キムチをバランスよく盛り付ける。<3>の猫耳とうもろこしをおく。
12
中央に卵黄を乗せ、白いりごま、糸切り唐辛子をちらす。
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