とうもろこしは耐熱皿におきラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。

粗熱が取れたら3〜4cmに切る。さらに芯に垂直に半分に切る。三角に切る（4つ：耳用）残りは実を削ぎ落とす。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、<2>を焼く。しょうゆを加えて焼く。一旦取り出す。

にんじんは長さ5cmの千切りにし、塩少々（分量外）をふり、しんなりさせる。水分が出てきたら絞る。

ほうれん草は、熱湯で2分茹で、水にさらして水気を切る。根元を落とし、長さ5cmに切る。

豆もやしは、ほうれん草と同じ熱湯で1分30秒茹でる。ザルにあげ、粗熱をとり水気を切る。

【A】を混ぜ合わせ、3等分に分け、にんじん、ほうれん草、豆もやしをそれぞれ和える。

【B】を混ぜ合わせる。

<3>のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。【B】を加えて炒める。

温かいご飯にかつお節、しょうゆを入れて切り混ぜる。

器に<10>を平らに盛り、<3><7><9>、白菜キムチをバランスよく盛り付ける。<3>の猫耳とうもろこしをおく。

中央に卵黄を乗せ、白いりごま、糸切り唐辛子をちらす。