にんにく、しょうが、菜の花はみじん切りにする。ボウルに【A】を加えよく混ぜる。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを加え弱火で加熱する。

香りがたってきたらひき肉を加え炒める。菜の花、たけのこ、しらすを加え更に炒める。

再び【A】をよく混ぜ加える。とろみがつくまで加熱したらバットに移し冷ます。

春巻きの皮を広げ手前にあんの1/6乗せる。ひと巻きしたら左右を内側に閉じる。

巻き終わりに【B】を混ぜて塗る。最後まで巻く。あと5本同様に巻く。

180℃に加熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

器にグリーンリーフを盛り、春巻きはお好みで切って盛り付ける。