いよかん煮込みハンバーグ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
しめじ
50g
ブロッコリー
3茎
いよかん
1/2個
バター
15g
サラダ油
適量
【A】
牛乳
大さじ1
パン粉
10g
【B】
デミグラスソース
100g
赤ワイン
100g
カットトマト
70g
コンソメ（顆粒）
小さじ1と1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。
2
ブロッコリーは、半分に切る。ボウルに入れ、ふんわりラップして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3
にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
4
しめじは手でほぐす。いよかんは皮のオレンジ部分を薄く削ぎ、細く切る。果肉を取り出す。
5
ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、粗びき黒こしょう少々（分量外）を加えて、粘りが出るまでよくこねる。
6
ひき肉を端に寄せ空いたところで【A】を混ぜ合わせる。ひき肉と混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形し軽く中心をへこませる。
7
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し<6>を並べて焼く。両面しっかりと焼き色がついたら<3>を入れる。
8
【B】を加えてひと煮たちしたらしめじ、いよかんの果肉を加える。弱火に落とし、時々煮汁をかけながら7分煮込む。
9
バターを入れて溶かし、器に盛り付けていよかんの皮をのせる。ブロッコリーを添える。
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