たこクリームコロッケ
材料 (2人分)
たこ 120g
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
薄力粉 大さじ4
牛乳 180ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2
パン粉 適量
サラダ油 適量
【A】
薄力粉 大さじ4
牛乳 大さじ3
1個
【付け合わせ】
グリーンリーフ 2〜3枚
ミニトマト 4個
中濃ソース お好みで
手順
1 たこは1cmくらいの大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2 フライパンにサラダ油(分量外)をひき、<1>を炒める。塩(分量外)こしょう(分量外)をする。
3 火が入ったらバターを加えて溶かす。
4 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳、コンソメを加えて混ぜる。
5 だんだんとろみがついて、餅のようになったらバットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6 4等分にして俵型に成形する。
7 【A】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉をまぶす。2回繰り返す。
8 180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
9 器にグリーンリーフ、ミニトマトを盛り付け<8>をのせる。お好みでソースをつける。
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