ココアフライドチキン
材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚(1枚200g程度)
じゃがいも 1個(150〜170g)
ミニトマト 2個
グリーンリーフ 2〜3枚
1個
牛乳 10ml
片栗粉 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
サラダ油 適量
ドライパセリ 適量
適量
粗びき黒こしょう 適量
【A】
薄力粉 70g
ココアパウダー(砂糖不使用) 20g
オールスパイス 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1
ひとつまみ
手順
1 じゃがいもは皮付きで8〜10等分のくし切りにする。ボウルに入れラップをして、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
2 ミニトマトは半分に切る。【A】をバットでよく合わせておく。卵と牛乳もよく混ぜ合わせておく。
3 鶏肉は表面に軽く塩、粗びき黒こしょうをふり、にんにく、しょうがを馴染ませる。
4 卵液にくぐらせ、【A】をまぶす。180℃の油で4分程度きつね色になるまで揚げる。
5 鶏肉をバットに取り出す。じゃがいもに片栗粉をさっくり合わせて揚げる。ボウルに取り出し、塩とドライパセリをふる。
6 器にグリーンリーフを敷く。フライドチキン、ポテト、ミニトマトを盛り付ける。
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