玉ねぎは薄切りにする。しめじは手でほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。

しっかりと焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。しんなりしたらしめじ、マッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。

赤ワイン、ぶどうジュースを加えて1/3程度になるまで煮詰める。水、ルウをいれて混ぜながらゆっくり加熱する。

ひと煮立ちしたら5分ほど弱火で煮る。塩少々（分量外）で味を調える。

ご飯とともに器に盛り付け、生クリームを回しかける。