豚肉は1cm程の角切りにして【A】をなじませておく。

しいたけは傘と軸にわけ、傘の部分は三角に切り、それ以外は1㎝程に切る。軸は固い部分を切り、1㎝程に切る。

えのきは石づきを落とし、根元がつながったままの状態で少量割き（ひげ用）、それ以外は1㎝程に切る。

エリンギは1㎝程の角切りにする。小松菜は根元を切り落とし軽く洗い、3～4㎝幅に切る。うずらの卵は半分に切る。

かつお節をトッピング用に少量わけておく。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜を炒める。軽く焼き色がついたら塩少々（分量外）をふり、一旦取り出す。

空いたフライパンに再度ごま油を入れて中火で熱し、<1>を炒める。軽く焼き色がついたら<2>、<3>、エリンギをいれる。

塩、あらびき黒こしょうをして火が入ったら、三角に切ったしいたけとつながったえのきを取り出す。

【B】を順番に入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。火を弱めて程よく水分がなくなるまで煮込む。

仕上げにトッピング以外のかつお節を入れて混ぜ合わせ、火を止める。

器にご飯をよそい<10>を盛りつける。猫の顔になるようにしいたけ、えのき、うずらの卵をもりつける。

<6>を添え、トッピング用のかつお節をふりかける。