白桃ごまだれ冷しゃぶ
材料 (2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
グリーンリーフ 2〜3枚
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
ブロッコリースプラウト 20g
青ねぎ(小口切り) 適量
【A】
大さじ1
小さじ1
【白桃ごまだれ】
白桃缶 1/2個
大さじ1
和風だしの素 小さじ1/4
白桃缶のシロップ 大さじ2
白すりごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
手順
1 グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
2 きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を除く。
3 白桃缶は5mmの角切りにする。
4 鍋に湯(約1L)を沸かし、【A】を入れて沸騰させる。極弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
5 肉の色が変わったらザルに上げて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
6 【白桃ごまだれ】ボウルに酒と和風だしの素を入れ電子レンジ(600W)で1分加熱する。
7 <6>に残りの調味料と<3>を加え混ぜる。
8 器にグリーンリーフを敷き、<2>、<5>を盛り付ける。<7>をかけ、青ねぎをちらす。
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