レモンティー冷やし中華
材料
(2人分)
中華麺
2玉
トマト
1/2個
きゅうり
1/2個
ハム
3枚
レモン
1/2個
白いりごま
適量
【A】
アイスティー（無糖）
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ4
【錦糸卵】
卵
1個
牛乳
小さじ1
塩
少々
サラダ油
適量
手順
1
トマトは5mm幅程度の半月切りにし、きゅうりは千切りにする。ハムは細切りにする。
2
レモンは飾り用に2枚輪切りにし、半分まで切り込みを入れる。残りはフォークを使って絞り、大さじ1/2量を取り分ける。
3
小鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら<2>のレモンの絞り汁を入れる。
4
ボウルに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
5
【錦糸卵】ボウルに卵、牛乳、塩を入れ、よく混ぜる。
6
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<5>を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。
7
表面に火が通ったらバットなどに取り出し、粗熱が取れたら細切りにする。
8
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をパッケージの表示時間通りに茹で、流水でしめる。
9
器に麺を盛り、<4>をかける。<1>、レモンの輪切り、<7>を盛り付け、白いりごまをかける。
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