猫耳ワカモレ豚しゃぶ
材料
(2人分)
豚肉（しゃぶしゃぶ用）
250g
かいわれ大根
1パック（約100g）
ミニトマト
3～4個
グリーンリーフ
4～6枚
ツナ缶
1缶（約70g）
マヨネーズ
適量
トルティーヤチップス
適量
【A】
マヨネーズ
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
レモン果汁
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
【B】
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
【ワカモレ】
玉ねぎ
1/6個（約30g）
アボカド
1/2個（約90g）
【C】
レモン果汁
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
タバスコ
お好みで
手順
1
かいわれ大根は根元を切り、長さを半分に切る。ミニトマトは2～4等分に切る。グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。
2
玉ねぎはみじん切りにして5分以上水にさらす。ザルにあげ、ペーパーで水分を拭きとる。ツナは軽く油をきり、半分に分ける。
3
アボカドは種と皮を取り、トッピング用に4枚程薄切りにする。それ以外はボウルに入れてフォークなどで潰す。
4
<3>に【C】、玉ねぎ、ツナの半量を入れて混ぜ合わせる。
5
ボウルに【A】、ツナの残りを入れて混ぜ合わせ、半量ずつココットなどに盛りつける。
6
鍋に湯（約1L）を沸かし【B】を入れて沸騰させる。沸騰したら極弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
7
肉の色が変わったらザルなどにあげて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
8
器に<1>、<7>、<4>、トルティーヤチップス、マヨネーズを猫の顔になるように盛りつける。
9
※<5>をかけてお召し上がり下さい。
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