ブラックオリーブの半量は輪切りにし、半量は粗く刻む。トマトは半月状の薄切りにする。きゅうり、ハムは千切りにする。

ボウルにコンソメ、白ワインを入れて電子レンジ（600W）で1分加熱する。【A】、刻んだオリーブを混ぜて冷やしておく。

【錦糸卵】 ボウルに卵、砂糖、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<3>を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。

表面に火が通ったら火を止め、バットなどに取り出し、粗熱が取れたら細切りにする。

鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表示どおりに茹でる。ザルにあげ、流水でしめる。

器に麺を盛り、<2>をかける。トマトを並べ、錦糸卵、きゅうり、ハムを盛り付ける。輪切りのオリーブを乗せる。